下酒小菜“软炸椒盐里脊”
下酒小菜“软炸椒盐里脊”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒小菜“软炸椒盐里脊””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是前几天和朋友看世界杯时制作的下酒小菜，“软炸椒盐里脊”。当时，菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了，大伙都很丧气，呵呵！但，这道菜可没剩下，一切光光。
这种干炸的小吃，用它来喝酒最受欢迎，而且简单易做，腌好一炸就行，下面就把具体做法演示一下，供朋友们参考！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊条：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：20克 | 姜丝：15克 |
| 鸡蛋：2枚 | 面粉：30克 |
| 淀粉：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：20粒 | 八角：2克 |
| 盐：3克 | 味精：1克 |
| 黄酒：15克 | 花椒盐：10克 |
| 炸制花生油：250ML | 大约耗油：20克 |
下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤
下酒小菜“软炸椒盐里脊”做法技巧/窍门/补充说明：
软炸椒盐里脊特点：颜色金黄、椒香浓郁、咸鲜适口，口感酥香。
温馨提示：
1、制作软炸椒盐里脊，要选用猪里脊条口感最好，其它部位的猪肉口感稍差。
2、要腌制入味儿后再炸，效果会更好，因此腌制的时间不宜太短。
3、炸时要掸上干淀粉再裹糊，炸时不易掉糊。
4、要用二次炸法比较好，一来颜色均匀，二来软硬一致，口感也好。
答配菜谱：里脊与椒盐的做法