当前位置:首页 > 菜谱大全 > 甜橙蛋糕卷

甜橙蛋糕卷

菜谱编号:214-229
甜橙蛋糕卷是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜橙蛋糕卷”。
甜橙蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷,质地非常的湿润,口感绵软。主材有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等。加了香橙片味道更是不一般。

甜橙蛋糕卷主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
橙子:1个鸡蛋:4个
低筋面粉:85克--
辅助料用量
玉米油:55克橙汁:70克
糖:10克清水:350克
淡奶:150克--

甜橙蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:放入烤箱170度15分钟。
  • 第二十步:将蛋糕卷起来。
  • 第十二步:再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
  • 第三步:锅中加350克清水加80克糖,将甜橙片放入用中火煮10 分钟。
  • 第二十一步:包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。
  • 第十步:翻拌至无颗粒。
  • 第九步:筛入低粉。
  • 第五步:蛋清、蛋白分开。
  • 第十三步:用刮刀切拌成蛋糕糊。
  • 第十八步:将淡奶油打发至硬性。
  • 第十五步:倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下,去除气泡。
  • 第六步:将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。
  • 第十一步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第十九步:蛋糕烤好后,倒扣,迅速撕去油纸,抹上鲜奶油。
  • 第七步:最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。
  • 第十四步:沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:将甜橙用盐搓洗外表,用清水冲洗干净。切片。
  • 第四步:捞出沥水,再用厨房纸吸干水分。
  • 第八步:蛋黄中加入20克糖、油、70克橙汁搅拌均匀。
  • 第十七步:取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。
  • 甜橙蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装,捞出沥干水分。
    2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。

    甜橙蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小艾厨娘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜橙蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜