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干锅排骨虾的做法

菜谱编号：214-435

干锅排骨虾的做法是【小苹果AZT6】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅排骨虾的做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近突然爱上虾了，各种做法都喜欢，刚好晚上去逛伊藤，碰上打折的虾，才36一斤，真的是太便宜了，很大一只。于是乎，果断的买了一斤虾，想起冰箱里还有回老家拿来的排骨，就做了个干锅排骨虾，味道好到爆，就连平时对我的菜不屑一顾的男朋友都赞不绝口，看来我的地位是找回来了。

干锅排骨虾的做法主厨：小苹果AZT6

第九步：剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

第三步：其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；

第十二步：成品图

第五步：还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；

第二步：趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；

第七步：虾下锅炸至变色就捞起；

第六步：锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；

第一步：先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；

第四步：我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；

第八步：然后把土豆炸成金黄，藕过油；

第十一步：接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。

第十步：然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；

干锅排骨虾的做法做法技巧/窍门/补充说明：

1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑；
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨虾

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