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韭菜盒子

菜谱编号:214-644
韭菜盒子是【Liu夏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。
韭菜盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对韭菜盒子最美好的回忆一直停留在小时候自己家院子里的头刀韭菜一家人烙上一大盆韭菜盒子表皮金黄咬上一口面皮酥脆没有肉没有虾韭香鲜美好吃到流泪······

韭菜盒子主厨:Liu夏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克韭菜:200克
鸡蛋:4个热水:适量
辅助料用量
盐:适量花椒粉:适量
香油:几滴色拉油:适量

韭菜盒子的做法步骤

  • 第六步:韭菜和鸡蛋放入盆中加入色拉油和几滴香油拌匀 加入花椒粉 最后加入盐 适当拌匀
  • 第十二步:一面烙好了再翻另一面 中间不要翻的过勤
  • 第二步:和好的面团盖保鲜膜松弛1小时
  • 第九步:放入韭菜馅
  • 第十一步:锅中放油 中小火 油热时放入韭菜盒子
  • 第十步:面皮对折沿着圆边将上下皮捏在一起 边不要捏的太大
  • 第八步:面团擀成平圆薄片 中间不要太厚 边缘薄些
  • 第五步:韭菜洗净控干水 切成宽条
  • 第三步:4个小鸡蛋打散
  • 第四步:锅中放油 倒入鸡蛋边炒边用筷子搅动 将鸡蛋搅碎 炒至8分熟 取出晾凉
  • 第一步:80°左右的热水慢慢加入面粉中 筷子搅成雪花状再用手和成柔软的面团 (比饺子面软很多)水量根据面团的情况增减
  • 第七步:松弛好的面团 搓成长条分割成均匀的小面团
  • 韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    热水烫面面软口感会更好韭菜先放油后放盐韭菜不容易出水边一定要捏的够紧

    相关食材:韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜盒子。

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