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肠仔包

菜谱编号:214-732
肠仔包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠仔包”。
肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近新闻报道说禁止学校食堂将火腿肠,丸子等当做肉类,禁止学校小卖部售卖碳酸饮品以及方便面……可是,火腿肠一直是我最喜欢吃的,特别是王中王牌子的火腿肠,就连我儿子也喜欢吃火腿肠,尽管我知道这东西吃多了不好。最近又买了一包火腿肠回来,因为我突然想吃肠仔包。与其买外面的那些用廉价火腿肠,加泡打粉的肠仔包,不如我自己买包大品牌的火腿肠回来,自己发面做包子。最近包子做多了,慢慢找到了窍门,只要揉光滑,发酵到位,什么包子都好吃。

肠仔包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
富强粉:300克水:85克
细砂糖:30克奶粉:30克
鸡蛋:1个酵母:2克
辅助料用量
王中王火腿肠:6根--

肠仔包的做法步骤

  • 第八步:将长面团紧绕火腿肠,绕完后切去多余的火腿肠。
  • 第一步:首先将富强粉,奶粉,细砂糖拌均匀。
  • 第十步:发酵完毕后,取出肠仔包,然后用高火重新将水烧开,放入肠仔包后用中火蒸16分钟,烹饪结束后不要马上开盖,让其继续焖5~10分钟。
  • 第三步:用85克温水融化酵母,将酵母水加入到面粉中。
  • 第六步:将发酵好的面团排气,然后分成10等份。揉圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟左右。
  • 第二步:然后打入一个鸡蛋,稍微搅拌一下。
  • 第七步:取一份面团,揉光滑后,搓成长条状,长度约为火腿肠的两倍。
  • 第四步:揉成光滑的面团,一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候,可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。
  • 第九步:锅里烧开水后,熄火,然后放入肠仔包坯,盖上锅盖,进行第二次发酵,时间为30~40分钟。
  • 第五步:盖上湿布,放在烤箱里,用发酵功能,将面团发酵至两倍大,耗时约1·5~2个小时。
  • 肠仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每个牌子的面粉吸水量不同,鸡蛋大小也不同,所以,食谱的液体用量仅供参考。
    2、面团要充分揉光滑,做出来的包子才光滑。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肠仔包。

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