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蒸出来的--燕麦肠仔卷

菜谱编号:164-321
蒸出来的--燕麦肠仔卷是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸出来的--燕麦肠仔卷”。
蒸出来的--燕麦肠仔卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,

成为深受欢迎的保健食品,其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用,

可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使胆固醇排泄,防治糖尿病等等,

燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。

蒸出来的--燕麦肠仔卷主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
免煮燕麦片:50克麦芯粉:500克
辅助料用量
清水:180克沸水:100克
即发干酵母:1/2勺脆肠:10根

蒸出来的--燕麦肠仔卷的做法步骤

  • 第九步:上锅,面团下垫上玉米皮,凉水上锅,先用中小火,待开锅后转中大火,蒸15分钟左右;
  • 第七步:长条均匀的缠绕在脆肠上
  • 第八步:做好的肠仔卷再次醒发,醒发至面团稍微膨胀,用手掂一下,有变轻的感觉;
  • 第一步:免煮燕麦片用适量的沸水泡上,搅匀后放凉待用;
  • 第十步:到时间后,关火,稍停半分钟,开盖,拾出肠仔卷,放盖垫上晾凉即可;趁热吃;
  • 第四步:大约一个半小时,面团已发酵完成,拉开面团看看,变成蜂窝状;
  • 第五步:倒出面团至案板上,借助手粉使劲揉面,这时要把面团揉的非常光滑,需要大约10-15分钟左右;
  • 第六步:揉好的面团分成大小合适的剂子,把剂子搓成长条;
  • 第三步:放入面粉,活成面团,和面的时候根据情况,适量的添加清水;活成软硬适中的面团,无需揉的非常光滑,面盆盖上盖子或保鲜膜,放一边发酵;
  • 第二步:面盆里放适量的清水,放入酵母化开,再放入已放凉的燕麦糊,
  • 蒸出来的--燕麦肠仔卷做法技巧/窍门/补充说明:

    中式面食的用量无需过于精确,多点少点都没有关系,酵母一般是面粉的0·8左右,
    天热的时候酵母少点,天冷的时候酵母多点;
    水量一般是面粉的55-60%左右,水不要一下子倒入,试着加
    我做中式面食的时候,完全凭手感,从不用秤;
    何时上锅蒸比较合适?开水上锅?凉水上锅?
    我一般采用二次醒发,面团变大变轻,凉水上锅,
    这要根据个人的习惯啦

    相关食材:燕麦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸出来的--燕麦肠仔卷。

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