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灌汤包

菜谱编号:214-953
灌汤包是【mcmtzsz】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌汤包”。
灌汤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做的皮冻还有剩,不能浪费,做汤包正好哦。

灌汤包主厨:mcmtzsz

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克皮冻:350克
肉馅:350克水:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量白胡椒粉:适量

灌汤包的做法步骤

  • 第一步:面粉中先加一半的热水,然后慢慢加冷水,先搅拌成粉屑
  • 第十步:包上肉馅,捏皱子,放入蒸笼
  • 第八步:面团拿出来搓成条,切成小剂子,25克一个
  • 第十一步:冷水上锅蒸,第一笼大概需要20分钟左右
  • 第三步:揉成光滑的面团
  • 第五步:上次做的皮冻拿出来切成丁,与肉馅混合
  • 第九步:用擀面棒擀成薄皮
  • 第十二步:出笼
  • 第六步:香菇切丁
  • 第七步:混入香菇丁,放入葱姜末,料酒,盐,生抽,白胡椒粉混合搅拌均匀
  • 第二步:搓揉成团,反复揉打
  • 第十三步:巨鲜美,儿子已经吃了晚饭,受不了诱惑,一下子吃了三个??
  • 第四步:盖上湿布醒发半小时,我是中午揉的面,放在冰箱里,下班回来拿出来包的
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的灌汤包。

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