爽辣啤酒鸭
爽辣啤酒鸭是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽辣啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭是一道风味独特、深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，加入适量辣椒、腐乳，让口感更上一层，使鸭肉不仅香辣十足，还透着啤酒的清香，口味咸、鲜、香，佐酒下饭都很适合。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：半只 | 啤酒：600克 |
| 青辣椒：3个 | 红辣椒：6个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5克 | 葱：3根 |
| 香菜：2棵 | 蒜：5瓣 |
| 盐：3克 | 老抽：15克 |
| 花椒粉：5克 | 生抽：20克 |
| 腐乳：2块 | 十三香：1小勺 |
| 蚝油：3小勺 | 冰糖：5颗 |
| 料酒：10克 | -- |
爽辣啤酒鸭的做法步骤
爽辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉不要切太大块，易于入味。
2、鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
3、啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样焖出来的鸭肉满是啤酒的香气。