砂锅啤酒鸭
砂锅啤酒鸭是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做的啤酒鸭,鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益,最适合春季和冬季了。
而用啤酒烧鸭子,更是经典菜之一哦,啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合,并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走,只留下香气哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:砂锅 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
新鲜鸭子:1只 | 大蒜:3个 |
香蒜叶:3颗 | 红辣椒:1个 |
干辣椒:3个 | 姜片:3块 |
啤酒:500克 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:2勺 | 盐:5克 |
老抽:1勺 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | -- |
砂锅啤酒鸭的做法步骤
砂锅啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好,鸭块放料酒姜片绰水可以去腥,啤酒我用的500克大瓶的。