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砂锅啤酒鸭

菜谱编号:228-342
砂锅啤酒鸭是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅啤酒鸭”。
砂锅啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的啤酒鸭,鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益,最适合春季和冬季了。

而用啤酒烧鸭子,更是经典菜之一哦,啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合,并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走,只留下香气哦。

砂锅啤酒鸭主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
新鲜鸭子:1只大蒜:3个
香蒜叶:3颗红辣椒:1个
干辣椒:3个姜片:3块
啤酒:500克--
辅助料用量
植物油:2勺盐:5克
老抽:1勺生抽:1勺
料酒:1勺--

砂锅啤酒鸭的做法步骤

  • 第五步:放入老抽生抽拌匀
  • 第六步:移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时
  • 第一步:材料准备好
  • 第七步:放入红辣椒,大蒜头加适量盐
  • 第三步:平底锅放植物油放干辣椒,大蒜粒,姜片煸香
  • 第八步:放入蒜叶拌匀即可
  • 第四步:将鸭块平铺大火煸至两面金黄色
  • 第二步:鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水,水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。
  • 第九步:超级美味哦
  • 砂锅啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好,鸭块放料酒姜片绰水可以去腥,啤酒我用的500克大瓶的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅啤酒鸭。

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