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牛肉炖粉条

菜谱编号：215-164

牛肉炖粉条是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炖粉条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。

牛肉炖粉条主厨：yxeg5

第十五步：砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

第十一步：锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。

第五步：加入适量的清水。

第十四步：翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

第四步：加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

第十六步：撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

第十步：豆腐炸成豆腐泡备用。

第八步：炖牛腩就做好了。

第一步：牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

第六步：电压力锅30分钟左右。

第三步：去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

第十二步：煮软粉条放入豆腐继续煮。

第七步：炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

第十三步：然后放入白菜和木耳。

第二步：准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)

第九步：炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

牛肉炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

相关食材：牛肉粉条

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