如意蹄炖鸡
如意蹄炖鸡是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如意蹄炖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉,
既补充热量,又抵御寒冷,
一碗热鸡汤自然是平适首选,
炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味,
有一个食材和鸡肉正好是互补型的,
那就是猪蹄,
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,
和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一只 | 三黄鸡:半只 |
辅助料用量 | |
红烧酱油:25毫升 | 冰糖:15克 |
盐:8克 | 植物油:20毫升 |
大葱:一段 | 姜:3片 |
花雕酒:10毫升 | 八角:一个 |
花椒:十几粒 | 清水:1200毫升 |
如意蹄炖鸡的做法步骤
如意蹄炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味
2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味