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如意蹄炖鸡

菜谱编号:215-410
如意蹄炖鸡是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如意蹄炖鸡”。
如意蹄炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉,

既补充热量,又抵御寒冷,

一碗热鸡汤自然是平适首选,

炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味,

有一个食材和鸡肉正好是互补型的,

那就是猪蹄,

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,

和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,

如意蹄炖鸡主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:一只三黄鸡:半只
辅助料用量
红烧酱油:25毫升冰糖:15克
盐:8克植物油:20毫升
大葱:一段姜:3片
花雕酒:10毫升八角:一个
花椒:十几粒清水:1200毫升

如意蹄炖鸡的做法步骤

  • 第七步:到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 第五步:放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
  • 第六步:盖好锅盖,接通电源,按“收汁·腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
  • 第一步:准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
  • 第八步:烹饪停止后,开盖盛出即可
  • 第四步:先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
  • 第二步:起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用
  • 第三步:猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
  • 如意蹄炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味
    2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味

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