菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从成都出差回来,在回味着成都美食的同时也开始了从未停歇的早餐,也许,早餐已经成为生活中最难以舍弃的一部分,而这,不过源于习惯的力量。
电脑里很多成品和步骤,但每天也就只能努力发出一个食谱。一点点积累,一点点努力吧。一直都不是最有天赋的那个,但持之以恒的品质却伴我一生,对于所爱,坚持是最大的力量。
今天就是回来后的第二顿早餐的内容之一:如意蛋卷。
好吃好看的如意蛋卷主厨:筠子花树
好吃好看的如意蛋卷的做法步骤
第三步:淀粉一大勺(15ml),加适量清水,调制成水淀粉备用
![好吃好看的如意蛋卷做法第三步骤]()
第五步:锅烧热后倒入鸡蛋液,摊平,改小火
![好吃好看的如意蛋卷做法第五步骤]()
第四步:将水淀粉加入容器中,和鸡蛋液一起打匀
![好吃好看的如意蛋卷做法第四步骤]()
第七步:鸡蛋饼晾凉后,其上铺上海苔,再均匀铺上肉馅
![好吃好看的如意蛋卷做法第七步骤]()
第九步: 将蛋卷卷口朝下放入蒸锅,上汽后中大火蒸6分钟
![好吃好看的如意蛋卷做法第九步骤]()
第二步:鸡蛋磕入容器中,并加入1/2茶匙盐调味(1茶匙约5g)
![好吃好看的如意蛋卷做法第二步骤]()
第十步:取出略放凉切段装盘,以黄瓜末、番茄酱作为點缀,当然,點缀这事,根据家中所有就OK,食用時可蘸取适量番茄酱食用
![好吃好看的如意蛋卷做法第十步骤]()
第六步:大概3分钟左右翻一下面,两面都煎成金黄色即可出锅
![好吃好看的如意蛋卷做法第六步骤]()
第一步:鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许
![好吃好看的如意蛋卷做法第一步骤]()
第八步:从两边往中间卷起,要求两边的卷曲量大致相当
![好吃好看的如意蛋卷做法第八步骤]()
好吃好看的如意蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:摊蛋饼,请选择平底不粘锅为宜
水淀粉也可以不加,但加上后蛋饼会更有韧度,不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜,根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆