菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从成都出差回来，在回味着成都美食的同时也开始了从未停歇的早餐，也许，早餐已经成为生活中最难以舍弃的一部分，而这，不过源于习惯的力量。
电脑里很多成品和步骤，但每天也就只能努力发出一个食谱。一点点积累，一点点努力吧。一直都不是最有天赋的那个，但持之以恒的品质却伴我一生，对于所爱，坚持是最大的力量。
今天就是回来后的第二顿早餐的内容之一：如意蛋卷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 肉馅：160克 |
| 海苔：一张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1/2茶匙 | 水淀粉：适量 |
| 黄瓜末：适量 | 番茄酱：适量 |
第三步：淀粉一大勺（15ml），加适量清水，调制成水淀粉备用
第五步：锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平，改小火
第四步：将水淀粉加入容器中，和鸡蛋液一起打匀
第七步：鸡蛋饼晾凉后，其上铺上海苔，再均匀铺上肉馅
第九步： 将蛋卷卷口朝下放入蒸锅，上汽后中大火蒸6分钟
第二步：鸡蛋磕入容器中，并加入1/2茶匙盐调味（1茶匙约5g）
第十步：取出略放凉切段装盘，以黄瓜末、番茄酱作为點缀，当然，點缀这事，根据家中所有就OK，食用時可蘸取适量番茄酱食用
第六步：大概3分钟左右翻一下面，两面都煎成金黄色即可出锅
第一步：鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许
第八步：从两边往中间卷起，要求两边的卷曲量大致相当
摊蛋饼，请选择平底不粘锅为宜
水淀粉也可以不加，但加上后蛋饼会更有韧度，不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜，根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃好看的如意蛋卷。
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