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排骨炖山药

菜谱编号:215-515
排骨炖山药是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖山药”。
排骨炖山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是山中之药、食中之药,不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷,需要多吃些肉类御寒,山药和排骨一起煮炖就非常不错,味道非常鲜,喜欢喝汤的可以多加点汤汁,这次我是用隔水炖煮的,能很好地保持食材的完整和功效。

排骨炖山药主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山药:500克排骨:500克
辅助料用量
香菜:2根姜:1小块
胡椒粒:10粒八角:2个
葱:1段盐:2小勺

排骨炖山药的做法步骤

  • 第七步:放入山药。
  • 第八步:加盐,加水。
  • 第三步:山药去皮洗干净
  • 第十一步:时间到,开盖放入葱和香菜即可。
  • 第六步:隔水炖盅内放入葱姜,调料和排骨
  • 第九步:放入隔水炖盅,启动慢煮键,时间2小时。
  • 第四步:切成长条块。
  • 第二步:烧开水,烫一下,洗去浮沫控干净。
  • 第十步:大葱叶和香菜切碎。
  • 第五步:大葱白切段,姜切片,备好调料。
  • 第一步:排骨剁小段
  • 排骨炖山药做法技巧/窍门/补充说明:

    不用放食用油,排骨会煮炖出一些油,这样吃起来不会腻人。

    相关食材:排骨山药

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