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番茄鸡蛋疙瘩汤

菜谱编号：215-638

番茄鸡蛋疙瘩汤是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋疙瘩汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸酸微辣，口感筋道

番茄鸡蛋疙瘩汤主厨：碎碎闲

第十二步：另取鸡蛋打散备用。

第三步：配料准备：葱、姜、蒜。

第二步：调料准备：蚝油、鸡汁、番茄酱。

第十一步：放入西红柿，翻炒至出汁。

第十三步：将炒好西红柿锅中加足量的水，烧开后将准备好的面糊逐渐倒入，一边倒入一边搅动。待面煮熟后下入小白菜最后放鸡蛋再调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油、鸡汁即可。

第四步：将葱、姜、蒜切沫备用。

第十步：起油锅炒香葱、姜、蒜沫调入适量番茄酱炒匀（小火）。

第五步：小白菜、西红柿洗净备用。

第八步：取适量面粉打入鸡蛋。

第六步：西红柿切片，小白菜切小段备用。

第九步：将面粉充分搅拌成糊状（不要太稀）调入适量盐搅匀。

第一步：调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。

第七步：鸡蛋和面粉。

第十四步：附赠果盘：橙子、梨。

番茄鸡蛋疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·搅面糊时一定要充分搅匀后再调盐，面糊不要太稀要上劲否则口感不好，不筋道。
2·水开后下面糊时要用筷子将面糊拉成片，逐渐下入边下边搅使面糊成片。
3·吃的时候可根据个人口味加油泼辣子。
不足之处请各位前辈多多赐教。

菜谱标签：汤类

相关食材：鸡蛋番茄

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