尖椒扒全茄
尖椒扒全茄是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒扒全茄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素p从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：1个 | 茄子：2个 |
| 肉馅：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1棵 | 香葱：1棵 |
| 大蒜：2个 | 黄豆酱：1汤匙 |
| 盐：0·5匙 | 老抽：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 鸡精：1茶匙 |
尖椒扒全茄的做法步骤
尖椒扒全茄做法技巧/窍门/补充说明：
煎茄子时少洒些盐防溅油。豆酱各家咸味程度不一，肉酱放盐要注意，少量尝试着放。
相关食材：尖椒