脆皮肠
脆皮肠是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
火腿肠孩子都喜欢吃，可是外面买的不放心，谁知道里面是啥东西！周末休息在家，照着苏苏的方子做起！这次做的是脆皮肠！脆皮肠和风干肠不同，从选肉开始，脆皮肠选瘦肉就可以，而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间又短只需要12小时，低脂又解馋！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：10克 | 米酒：35克 |
| 白糖：25克 | 盐：9克 |
| 五香粉：2克 | 酱油：3克 |
| 红曲：少许 | 淀粉：23克 |
| 清水：40克 | -- |
脆皮肠的做法步骤
脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明：
漏斗涂上植物油，容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的
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