脆皮肠
脆皮肠是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
火腿肠孩子都喜欢吃,可是外面买的不放心,谁知道里面是啥东西!周末休息在家,照着苏苏的方子做起!这次做的是脆皮肠!脆皮肠和风干肠不同,从选肉开始,脆皮肠选瘦肉就可以,而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间又短只需要12小时,低脂又解馋!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:350克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜瓣:10克 | 米酒:35克 |
白糖:25克 | 盐:9克 |
五香粉:2克 | 酱油:3克 |
红曲:少许 | 淀粉:23克 |
清水:40克 | -- |
脆皮肠的做法步骤
脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明:
漏斗涂上植物油,容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾,否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了,最好买小号的
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