荔芋扣肉
荔芋扣肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荔芋扣肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1块 | 荔浦芋头：1个 |
| 西兰花：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蜂蜜：适量 |
| 白糖：适量 | 小葱末：适量 |
| 白酒：适量 | 腐乳汁：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
荔芋扣肉的做法步骤
荔芋扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·选用肥瘦相间的五花肉，先焯煮一下，控干水分后用叉子在猪皮表面扎些小孔，并涂抹一层蜂蜜（或者是酱油上色），再猪皮先朝下面开始炸，这样是给五花肉表皮上色并去除油分，炸至金黄即可；
2·荔浦芋头切成五花肉块同样的大小也放入油锅中炸至表面金黄，这样蒸出来的味道更香；
3·五花肉凉后切片后，与芋头片同时加入腐乳汁、生抽、料酒等原料腌制一下；
4·腌好的肉片与芋头片间隔的码好，五花肉表皮朝下，连同腌制的料汁一起倒入碗中，高压锅蒸上25分钟，倒扣后将四周围上焯过水的西兰花。