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米酒

菜谱编号:216-678
米酒是【秋水伊人2002】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒”。
米酒
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
圆糯米:750克--
辅助料用量
米酒曲:1颗--

米酒的做法步骤

  • 第八步:放入发酵米酒的容器压实,并在中间用手挖一个坑
  • 第四步:将浸泡好的糯米放入笼屉蒸熟,大约蒸20分钟,倒入盆中晾凉
  • 第七步:拌匀
  • 第一步:将糯米洗干净,放入无油的容器进行浸泡24小时,每8小时换一次水
  • 第六步:将酒曲放入糯米,倒入大约500克凉白开
  • 第五步:将酒曲碾碎
  • 第二步:将米泡至用手一撮即可碾碎即可
  • 第十步:酿好的米酒
  • 第三步:将翻拌糯米的容器和发酵用的容器,勺子用洗洁精洗干净并用开水烫过,进行消毒
  • 第九步:放入酸奶机调成米酒功能,72小时以后就好了
  • 米酒做法技巧/窍门/补充说明:

    酿造米酒最主要就是消毒,全程是不能沾油和生水,如果沾油长绿毛,沾生水长白毛·应将笼屉,容器,翻拌的勺子都要用洗洁精洗过并用开水烫过,笼布要用专用的,平时蒸包子馒头的笼布不要用,防止沾油·米酒我一般都是发酵72小时,米酒机上面的36小时,米酒也就是稍微有一些甜味和酒味,如果发酵72小时做出来的米酒味更加香浓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米酒。

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