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圣诞花环

菜谱编号:216-767
圣诞花环是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环”。
圣诞花环

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

哈哈,馒头版的圣诞花环,二次发酵的时候心急了,有的地方开裂了,下次改进。现在发圣诞主题的菜谱应该还不算晚吧。

圣诞花环主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克菠菜:适量
红曲粉:10克左右--
辅助料用量
南瓜:适量--

圣诞花环的做法步骤

  • 第二十四步:粘在圣诞老人的脸部。
  • 第七步:随意地粘在花环上,粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。
  • 第二十五步:再用白色的面团做出胡子,红色的做出鼻子。
  • 第二十六步:用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条,压扁,粘在帽子边上,帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。
  • 第十三步:用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间,捏紧接口。
  • 第八步:取黄色的面团做成铃铛。
  • 第十七步:做成拐杖,随意地粘在花环上。
  • 第二十二步:红色的面团擀成厚约3mm的片,做成帽子,捏紧后面的接口,帽子的尖向下折。
  • 第二十七步:小心地放到蒸笼中。
  • 第四步:小心放到铺有湿布的蒸笼中。
  • 第十六步:取适量红色面团和白色面团,分别搓成长条,再做成麻花状。
  • 第十九步:用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。
  • 第十步:取红色的面团擀成厚约3mm的片,切成宽约2cm的条。
  • 第十一步:将一条面条的两边折向中间。
  • 第二步:将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团,搓成指头粗细的长条。
  • 第三十步:圣诞花环。
  • 第十八步:取一小块黄色面团,做成正方形。
  • 第五步:取适量的绿色面团,擀成后约3mm的片,用模具刻出圣诞叶的形状。
  • 第三十一步:来个合影。
  • 第一步:将南瓜洗净蒸熟,菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥,将面粉平均分成4份,分别加入红曲粉,南瓜泥,菠菜泥,和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2:1,适量调整。
  • 第十二步:捏紧中间的接口处。
  • 第十四步:另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面,缎带的下面切成斜边。
  • 第二十八步:做好花环和圣诞老人后,盖盖,再次醒发30--60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅,有蒸汽冒出后,转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖,要等5分钟以后再开。
  • 第二十一步:再来做圣诞老人:取白色的面团,搓成水滴状。
  • 第二十九步:圣诞老人。
  • 第二十步:粘在花环上。
  • 第六步:用竹签在叶子中间压一下,做出叶脉。
  • 第二十三步:白色的面团做成如图的形状。
  • 第九步:将铃铛放在花环的接头处。
  • 第十五步:粘在铃铛的上面,整理好形状。
  • 第三步:编成麻花辫,接头处捏紧。
  • 圣诞花环做法技巧/窍门/补充说明:

    面团发酵至8分发就可以了,方便后面的操作。
    有的地方沾不上的话,抹少许水就比较好操作。
    蒸好后不要马上开盖,要等5分钟以后再开。

    菜谱标签:面食

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