第十二步:继续用小火煨至萝卜、羊肉均酥烂,放入枸杞子
第八步:另起一锅,放入清水、葱姜
第七步:捞出沥去水分
第四步:白萝卜切滚刀块
第九步:放入羊腿肉大火煮沸
第六步:锅内水烧开,放入羊肉紧一下
第十一步:继续小火煨半小時,将白萝卜放入,加盐
第十步:捞去煮出来的一些浮沫
第二步:枸杞子用清水浸泡
第五步:羊后腿肉去筋膜,切块
第一步:准备食材:羊后腿肉、白萝卜、枸杞子、香菜
第十三步:最后出锅撒上香菜即可
第三步:香菜洗净切碎
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。步入冬季不少市民都在换着花样吃萝卜。为什么冬季要吃萝卜呢?中医讲冬主藏,要引火归元,可以借助萝卜的降气来养生,同时冬季吃肉比较多,而肉多食易生痰、上火、积食,而在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些萝卜为原料、配料的菜,吃了以后,不但不会上火,还有很好的营养滋补作用。
而冬季吃萝卜又最好是选白萝卜,白萝卜味甘辛、性凉,具有良好的助消化作用,能够帮助身体对抗干燥天气和吃肉类导致的热气,还可以解决冬季运动量减少,而造成的积食,每天生吃几片白萝卜,对鼻炎有很大的治疗作用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊后腿肉:100克 | 白萝卜:100克 |
辅助料用量 | |
枸杞子:10克 | 香菜:5克 |
葱:5克 | 姜:5克 |
精盐:适量 | -- |
第十二步:继续用小火煨至萝卜、羊肉均酥烂,放入枸杞子
第八步:另起一锅,放入清水、葱姜
第七步:捞出沥去水分
第四步:白萝卜切滚刀块
第九步:放入羊腿肉大火煮沸
第六步:锅内水烧开,放入羊肉紧一下
第十一步:继续小火煨半小時,将白萝卜放入,加盐
第十步:捞去煮出来的一些浮沫
第二步:枸杞子用清水浸泡
第五步:羊后腿肉去筋膜,切块
第一步:准备食材:羊后腿肉、白萝卜、枸杞子、香菜
第十三步:最后出锅撒上香菜即可
第三步:香菜洗净切碎
1、羊肉要事先焯烫一下,可以去除大部分的浮沫,减少肉的腥膻味道
2、大火烧开后,改小火煨煮,让羊肉的营养充分溶解在汤汁中
3、盐和枸杞子后放入
4、我没有放过多的调味品,最后的成品有最原始的肉的清香
5、加入香菜和枸杞子,不仅起到点缀的作用,还增加了营养
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊肉白萝卜汤。
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