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荠菜猪肉馅水饺

菜谱编号:216-996
荠菜猪肉馅水饺是【林夭夭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉馅水饺”。
荠菜猪肉馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间乐购超市打折老公很殷勤的给我买来了全麦面粉,因为我喜欢做面食,以前没用过全麦面粉今天用我发现好黑呀!顿时对他一顿抱怨我也知道全麦面粉吃了对身体很好,可是我闲它黑啊!

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!

1·全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。

2·它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。

3·含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。

荠菜猪肉馅水饺主厨:林夭夭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:400克猪夹心肉:500克
荠菜:400克--
辅助料用量
盐:适量味精:适量
姜末:适量酱油:适量
小葱:适量香油:适量
花椒面:适量--

荠菜猪肉馅水饺的做法步骤

  • 第二十一步:包成月牙状,这是和妈妈学的第一种包发
  • 第十八步:取一块饺子皮放适量肉馅
  • 第一步:全麦面粉
  • 第十九步:从左边向右捏
  • 第十三步:在中间掏个洞用两手顺着面团转
  • 第二步:温水和面和成软硬适中的面团
  • 第二十七步:出锅就了享用了
  • 第十五步:用手揪挤子,我还在练习中揪的不好
  • 第二十六步:第三次浮起时饺子皮鼓鼓的,可以捞一个尝一下多半都是熟了
  • 第七步:放老抽、姜末搅拌上劲
  • 第二十四步:饺子第一次浮起在中间浇入大半碗水
  • 第二十步:最后封口
  • 第十二步:面团取出在揉一会揉光滑
  • 第十六步:把挤子挫圆
  • 第三步:表面不光滑醒一会
  • 第十七步:挤子压扁赶皮
  • 第二十五步:在次浮起时用漏斗以画圈的放水退饺子,这样熟的均匀
  • 第四步:在揉成光滑面团,盆上面盖盖个动西以免表皮吹干不好操作
  • 第九步:荠菜汤过切碎
  • 第八步:肉馅里打入小半碗水,分多次打入顺一个方向搅拌上劲
  • 第六步:将肉剁碎
  • 第二十二步:一口一个的节奏
  • 第十四步:把面团分成两段,搓长
  • 第十一步:顺步聚8搅打的方向继续搅拌上劲
  • 第二十三步:水开后饺子下锅,把铲子翻过来帖紧锅底向前推,避免饺子扒锅
  • 第十步:放肉馅里,在放盐、味精、花椒面、香油、食用油
  • 第五步:猪夹心做馅吃起来有嚼劲
  • 荠菜猪肉馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    和面时放适量盐面更有筋道

    相关食材:猪肉肉馅荠菜

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