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宝宝手指饼干

菜谱编号:217-299
宝宝手指饼干是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝宝手指饼干”。
宝宝手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款手指饼干很适合宝宝吃哦,没有盐,没有油,只有少量的糖。绝对健康的一款小零食。手指饼干也适合做提拉米苏哦。

宝宝手指饼干主厨:龙门客栈掌柜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克鸡蛋:2个(去壳50克)
白砂糖:30克--
辅助料用量
柠檬汁:适量--

宝宝手指饼干的做法步骤

  • 第四步:打至蛋黄微微发白既可。
  • 第一步:提前将裱花袋用一个杯子套好。
  • 第十步:搅拌好的蛋糊如图状。
  • 第十一步:将蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一个小口子。
  • 第五步:蛋白滴入几滴柠檬汁,先用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一的白糖。继续搅打,剩下的白糖分两次放入蛋白里面。
  • 第三步:蛋黄加入四分之一的白糖,搅拌均匀。
  • 第六步:打至蛋白提起打蛋器成直立的直钩既可。此时可以预热烤箱180℃。
  • 第二步:将蛋清和蛋黄分别装在两个无油无水的盆里。
  • 第七步:把蛋黄分两次加入蛋白内像炒菜那样,从底下往上翻拌,要轻轻地将蛋糊拌匀。(千万不要划圈搅拌)
  • 第十二步:将蛋糊挤入垫好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层,180℃,12分钟左右。烤到饼干呈微金黄色既可,后面几分钟最好多注意观察。
  • 第九步:将面粉分两次加入蛋糊中,继续用同样的方法拌匀面糊。
  • 第八步:搅拌好的蛋糊呈蓬松状。
  • 宝宝手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·出炉后放凉就要立马密封保存,这款饼干特别容易受潮。2·因为这次是做给宝宝吃的所以没有用裱花嘴,如果要做提拉米苏用的手指饼干就要用裱花嘴挤蛋糊,那样出来的形状要好看一些。3·挤好面糊之后要尽快放进烤箱里面烘烤否则会影响面糊的膨胀。4·没有柠檬汁可以不放哈。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宝宝手指饼干。

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