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蜂蜜燕麦吐司

菜谱编号:217-432
蜂蜜燕麦吐司是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜燕麦吐司”。
蜂蜜燕麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂,燕麦粥---汤种的作用,使吐司更柔软,老化速度更慢。

蜂蜜燕麦吐司主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:270克燕麦片:30克
开水:120克--
辅助料用量
即发干酵母:6克蜂蜜:45克
盐:5克清水:78克
黄油:25克奶粉:10克

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

  • 第九步:取一个面团按扁擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。
  • 第八步:将面团平均分成三个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
  • 第七步:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
  • 第二步:除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
  • 第五步:启动第二个和面程序20分钟。程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、不易破的薄膜。
  • 第三步:搅拌成团无干粉,放入面包机,启动的一个和面程序20分钟
  • 第十四步:盖好盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下180度,烤35分钟左右。
  • 第一步:即食燕麦片30克与120克开水混合,搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
  • 第十三步:发酵完成,吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满,表面喷清水,刷一层全蛋液。
  • 第十一步:从上向下紧紧卷起成筒状面卷,捏紧收口。
  • 第四步:程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、较厚、易破的薄膜,加入软化的黄油。
  • 第十二步:做好三个,收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
  • 第六步:取出面团,在盆中发酵两倍大。
  • 第十步:顺长边擀长成长舌状,底边压薄。
  • 第十五步:烤好的吐司立即取出,上下轻摔两下防止吐司回缩,取出吐司,彻底放凉再切片。
  • 第十六步:成品图。
  • 蜂蜜燕麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
    2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:燕麦吐司蜂蜜

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