羊尾养生煲
羊尾养生煲是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊尾养生煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊尾养生煲
女儿爱吃羊尾巴,相熟的肉店老板常常留下给我。
女儿吃的简单,就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃,然后再喝一碗原汁原味儿的汤。
今天的羊尾巴一样用来煲汤,不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥,有了羊尾巴的鲜香,啥都煮得美味了。
今天的汤煲还有后绪加工,我常常说,厨房是个神奇的地方,有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊,配上黑胡椒,怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧,一起做。
材料:羊尾巴胡萝卜山药五花肉丸子葱姜香菜
调料:盐生抽黑胡椒
做法:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊尾巴:适量 | 猪五花肉:适量 |
丸子:适量 | 山药:适量 |
胡萝卜:适量 | 葱姜:适量 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
黑胡椒:适量 | -- |
羊尾养生煲的做法步骤
羊尾养生煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、煲汤所用的肉需要充分焯水,焯水原汤根据情况决定是不是留用,如果留用,需要滤掉浮沫。
2、煲汤所用锅具,根据自己的情况选择,砂煲,压力煲,电压力煲都可以,细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法,的确很方便省心。
3、食物的后绪加工,可以改变食物的状态,很有趣,也很适合老人孩子吃,破壁机打过之后,口感好,容易消化吸收。
相关食材:羊尾