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羊尾养生煲

菜谱编号:217-484
羊尾养生煲是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊尾养生煲”。
羊尾养生煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊尾养生煲

女儿爱吃羊尾巴,相熟的肉店老板常常留下给我。

女儿吃的简单,就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃,然后再喝一碗原汁原味儿的汤。

今天的羊尾巴一样用来煲汤,不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥,有了羊尾巴的鲜香,啥都煮得美味了。

今天的汤煲还有后绪加工,我常常说,厨房是个神奇的地方,有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊,配上黑胡椒,怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧,一起做。

材料:羊尾巴胡萝卜山药五花肉丸子葱姜香菜

调料:盐生抽黑胡椒

做法:

羊尾养生煲主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊尾巴:适量猪五花肉:适量
丸子:适量山药:适量
胡萝卜:适量葱姜:适量
香菜:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
黑胡椒:适量--

羊尾养生煲的做法步骤

  • 第四步:压力锅中放入所有材料,加水,(喜欢的话,可以放几粒花椒半个八角)
  • 第八步:分装入小碗,磨上黑胡椒碎。
  • 第五步:启动一个汤煲程序,结束后汤就好了,吃时调味。
  • 第二步:羊尾巴和猪肉焯水,胡萝卜山药去皮切块,葱姜改刀。
  • 第一步:猪肉,丸子,胡萝卜,山药。
  • 第九步:这是原始的汤,是不是完全不同呢。对了,汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃,也是很美味的。
  • 第七步:启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化,完全的变了样子。
  • 第三步:焯过水的肉洗干净。
  • 第六步:捞出煮好的山药和胡萝卜,加上原汤,加盐调味,放入破壁机中。
  • 羊尾养生煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煲汤所用的肉需要充分焯水,焯水原汤根据情况决定是不是留用,如果留用,需要滤掉浮沫。
    2、煲汤所用锅具,根据自己的情况选择,砂煲,压力煲,电压力煲都可以,细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法,的确很方便省心。
    3、食物的后绪加工,可以改变食物的状态,很有趣,也很适合老人孩子吃,破壁机打过之后,口感好,容易消化吸收。

    相关食材:羊尾

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