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意式脆饼

菜谱编号:021-78
意式脆饼是【cucurrucucu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式脆饼”。
意式脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

ThewordoriginatesfromthemedievalLatinwordbiscoctus,meaning"twice-cooked/baked":itdefinedovenbakedgoodsthatwerebakedtwice,sotheywereverydryandcouldbestoredforlongperiodsoftime·

意式脆饼主厨:cucurrucucu

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:200克鸡蛋:2个
辅助料用量
杏仁:30克蔓越莓:30克
泡打粉:5克香草精:2克
调味料用量
糖:75克盐:3克

意式脆饼的做法步骤

  • 第一步:低粉、糖、杏仁、蔓越莓、盐、香草精、泡打粉混合均匀。
  • 第三步:取出烤好的面团,冷却后,切成约1CM宽的片状。
  • 第二步:加入打散的全蛋液,和成面团。把面团整理成长条状(如沾手,放冰箱冻上半小时再取出定型)。表面刷一层蛋液,放入烤盘,上下火,中层,160度,35分钟。
  • 第四步:将切片的饼干放入烤箱第二次烘焙。上下火,中层,130度,35分钟。
  • 菜谱标签:烘焙

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