意式蝴蝶粉Farfalle
意式蝴蝶粉Farfalle是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式蝴蝶粉Farfalle”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
Farfalle意为蝴蝶粉、蝴蝶面,在意粉的包装写明的,当初俺也不知道是什么意思,去网上查后才知道,同时,包装里也说明叫Bowties,意为蝴蝶结,不禁想起曾荫权和蒋大为的领呔,广东人香港人也叫煲呔(音译),呵呵。有牛肉红酱在手,做一碟意式美食又如何。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉末-肉酱:300克 | 洋葱-肉酱:70克 |
蒜茸-肉酱:30克 | 黄油-肉酱:2TBL |
蕃茄-肉酱:250克 | 罐头蕃茄丁-肉酱:120克 |
蕃茄酱-肉酱:4TBL | 蕃茄沙司-肉酱:约200克 |
西芹-肉酱:约100克 | -- |
辅助料用量 | |
高汤-煮意粉:适量 | 新鲜欧芹-煮意粉:2瓣 |
调味料用量 | |
牛至-肉酱:1/2TSP | 罗勒-肉酱:1/4TSP |
百里香-肉酱:1/4TSP | 黑椒粉-肉酱:1/2TSP |
盐-肉酱:适量 | 糖-肉酱:适量 |
玉米淀粉-肉酱:适量 | 盐-意粉:适量 |
糖-意粉:适量 | 玉米淀粉:适量 |
意式蝴蝶粉Farfalle的做法步骤
意式蝴蝶粉Farfalle做法技巧/窍门/补充说明:
一、蝴蝶粉煮好后一定要滤水,否则加上肉酱后会感觉水汪汪;
二、当蝴蝶粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉,可以加适量的高汤,如果没有高汤,考虑放罐头鸡汤也是可以的,这样味道就感觉比较厚重一些。