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卤香鹌鹑蛋

菜谱编号:218-745
卤香鹌鹑蛋是【mcmtzsz】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤香鹌鹑蛋”。
卤香鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹌鹑蛋能益气、补血、润肤,桂皮能温中、祛寒,枸杞具有益精明目、润肺的功效,所以隔上几天,我就会煮上一小锅卤香鹌鹑蛋,一家人都比较捧场。?

卤香鹌鹑蛋主厨:mcmtzsz

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:350克--
辅助料用量
八角:1棵花椒:适量
茶叶:适量枸杞:适量
生抽:适量老抽:适量
食盐:适量桂皮:适量
料酒:适量--

卤香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第七步:味道很赞,比鸡蛋煮的茶叶蛋好吃,细腻。
  • 第五步:大火煮个十分钟后,放入茶叶和枸杞,试试咸度,适量调入食盐
  • 第二步:过水清洗,重新加清水下锅煮,用勺子稍稍摁压,把蛋壳敲碎
  • 第六步:中火炖个二十分钟,蛋白染了茶色即可。关火在锅里闷上半个小时入味。我是中午煮的,晚上下班回来再盛出的。
  • 第一步:鹌鹑蛋洗干净,下锅煮熟
  • 第三步:准备大料
  • 第四步:水再次烧开后,放入大料,生抽,老抽,料酒,老抽咸涩,可先少放些
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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