三喜虎皮鹌鹑蛋
三喜虎皮鹌鹑蛋是【清明的甜与蜜甜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三喜虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
儿子要去春游,与他商量好一部分食物超市买,然后我再给他做份鹌鹑蛋一起带去,儿子拍手称好。这道三喜虎皮鹌鹑蛋是从四喜烤麸演变而来的,“四喜烤麸”也称为“四鲜烤麸”,是烤麸配四样鲜味(笋,黄花菜,木耳,香菇)制成的传统名菜,我的鹌鹑蛋配以笋,木耳,香菇就做成了三喜虎皮鹌鹑蛋。
这道菜鲜,香,咸,甜营养丰富,喜吃辣的再放几个红辣椒,出外游玩带上它是最解腻了。
儿子春游回来得意的汇报说,老师也吃了很多,同学还说你妈的手艺真好,听的我心里是美滋滋的,跟儿子又约好了下次出游妈妈给你做更多好吃的。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:500克 | 香菇:4朵 |
盐:6克 | 丁香:1个 |
八角:1个 | 甘草:1片 |
黄酒:10ML | -- |
辅助料用量 | |
春笋:200克 | 木耳:30克 |
母子酱油:15ML | 香叶:3片 |
桂皮:1小片 | 白糖:10克 |
食用油:200ML | -- |
三喜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
三喜虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
煮蛋时最好放点盐,这样蛋不容易煮破而且容易剥壳
第一次浸木耳的水中也可以加点盐,木耳上的泥沙容易洗净
木耳香菇洗净,最后浸泡的水不要扔掉,一起煮进去,很鲜很香