三喜虎皮鹌鹑蛋
三喜虎皮鹌鹑蛋是【清明的甜与蜜甜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三喜虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子要去春游，与他商量好一部分食物超市买，然后我再给他做份鹌鹑蛋一起带去，儿子拍手称好。这道三喜虎皮鹌鹑蛋是从四喜烤麸演变而来的，“四喜烤麸”也称为“四鲜烤麸”，是烤麸配四样鲜味（笋，黄花菜，木耳，香菇）制成的传统名菜，我的鹌鹑蛋配以笋，木耳，香菇就做成了三喜虎皮鹌鹑蛋。
这道菜鲜，香，咸，甜营养丰富，喜吃辣的再放几个红辣椒，出外游玩带上它是最解腻了。
儿子春游回来得意的汇报说，老师也吃了很多，同学还说你妈的手艺真好，听的我心里是美滋滋的，跟儿子又约好了下次出游妈妈给你做更多好吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | 香菇：4朵 |
| 盐：6克 | 丁香：1个 |
| 八角：1个 | 甘草：1片 |
| 黄酒：10ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 春笋：200克 | 木耳：30克 |
| 母子酱油：15ML | 香叶：3片 |
| 桂皮：1小片 | 白糖：10克 |
| 食用油：200ML | -- |
三喜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
三喜虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
煮蛋时最好放点盐，这样蛋不容易煮破而且容易剥壳
第一次浸木耳的水中也可以加点盐，木耳上的泥沙容易洗净
木耳香菇洗净，最后浸泡的水不要扔掉，一起煮进去，很鲜很香