柠香戚风
柠香戚风是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕口感绵软细腻,不管男女老幼都很喜欢,只要翻拌手法正确,蛋白打发到位,成品就不会回缩或者塌腰。奶油热量高,我很少做裱花蛋糕,一个干干净净的戚风裸蛋糕就能很好的满足我的味觉了。这个戚风蛋糕方子里添加了半个柠檬汁,那味道真叫香。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:75克 | 鸡蛋:3个 |
砂糖:60克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:50毫升 | 牛奶:50毫升 |
鲜柠檬:半个 | -- |
柠香戚风的做法步骤
柠香戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋黄糊不要过度搅拌,避免出面筋。
2、蛋白霜和蛋白糊混合时,不要划圈,用翻拌或切拌的手法。
3、烤箱温度和时间仅供参考。请按自家烤箱脾气设定。