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鸡蛋肠

菜谱编号:218-914
鸡蛋肠是【as暖阳】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肠”。
鸡蛋肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝宝喜欢吃鸡蛋肠,我在网上学着做了,效果还不错。现在分享给大家。

鸡蛋肠主厨:as暖阳

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:8个淀粉:80克
松花蛋:1个--
辅助料用量
胡椒:适量花椒:适量
葱白:适量盐:适量

鸡蛋肠的做法步骤

  • 第一步:花椒大料加水煮沸,然后晾凉
  • 第七步:手机发帖有些不习惯,这个图片是灌好的效果。没煮之前的图片。
  • 第二步:肠衣洗干净后泡半小时再用
  • 第三步:鸡蛋,淀粉,葱末,胡椒,盐,花椒大料水等调料混合拌匀。
  • 第四步:肠衣一端系紧,另一端套到漏斗上灌制。两头系好,不好太满太紧实了,留一点空间。
  • 第五步:蒸锅防水,锅底用帘子或者筷子隔一下,防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠,小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。
  • 第六步:晾凉切片即可食用。
  • 鸡蛋肠做法技巧/窍门/补充说明:

    肠衣需要泡半小时在用,煮时小火,牙签扎空排气。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋肠。

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