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彩虹蛋糕卷

菜谱编号：219-017

彩虹蛋糕卷是【BMWM3】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

彩虹蛋糕卷，由红橙黄绿青蓝紫七种颜色组成，是好看又美味的蛋糕?

彩虹蛋糕卷主厨：BMWM3

第八步：将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖

第十二步：蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

第十步：接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖

第十九步：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷

第七步：将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用

第一步：准备好以上材料

第二十步：冷藏定型后，即可切开。

第十五步：再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

第十七步：讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里

第十一步：继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了

第十四步：最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀

第六步：过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里

第十三步：再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀

第二步：蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内

第五步：加入牛奶轻轻搅拌均匀

第九步：继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖

第十六步：将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里

第四步：分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。

第十八步：将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。

第三步：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

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