鹅蛋版奶黄手指饼干
鹅蛋版奶黄手指饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹅蛋版奶黄手指饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最后的一个鹅蛋,剩下的半个蛋黄。原本为它计划了君之的蛋黄饼干,但要配上一个鸡蛋,90克面粉,未免分量太多。忽然想到孟老师有一款奶黄手指饼干,应该也是一道使用蛋黄的饼干。找出来一看,原来是一道纯蛋黄的饼干,方子中蛋黄的用量虽略多于半个鹅蛋黄,但按比例减量正好可以解决掉这蛋黄,而不需要额外地去增加太多的其他材料。立马改变计划,舍弃君之的蛋黄饼干,就来这鹅蛋的奶黄手指饼。
方子中有一点点杏仁粉,量太少,为之启封一整袋杏仁粉好像有点不值当,索性把它全换成面粉。好像效果也不错。面糊长势良好,圆圆滚滚,胖乎乎的胖手指。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹅蛋黄:35克 | 糖粉:20克 |
低筋粉:30克 | 奶粉:10克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:1/4小勺 | -- |
鹅蛋版奶黄手指饼干的做法步骤
鹅蛋版奶黄手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:
出炉后,需趁热将成品铲起。
蛋黄糊尽量打发均匀,成品效果较好。
烤箱火力与烘烤时间需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙