当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鹅蛋版奶黄手指饼干

鹅蛋版奶黄手指饼干

菜谱编号:219-080
鹅蛋版奶黄手指饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹅蛋版奶黄手指饼干”。
鹅蛋版奶黄手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最后的一个鹅蛋,剩下的半个蛋黄。原本为它计划了君之的蛋黄饼干,但要配上一个鸡蛋,90克面粉,未免分量太多。忽然想到孟老师有一款奶黄手指饼干,应该也是一道使用蛋黄的饼干。找出来一看,原来是一道纯蛋黄的饼干,方子中蛋黄的用量虽略多于半个鹅蛋黄,但按比例减量正好可以解决掉这蛋黄,而不需要额外地去增加太多的其他材料。立马改变计划,舍弃君之的蛋黄饼干,就来这鹅蛋的奶黄手指饼。

方子中有一点点杏仁粉,量太少,为之启封一整袋杏仁粉好像有点不值当,索性把它全换成面粉。好像效果也不错。面糊长势良好,圆圆滚滚,胖乎乎的胖手指。。。

鹅蛋版奶黄手指饼干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鹅蛋黄:35克糖粉:20克
低筋粉:30克奶粉:10克
辅助料用量
泡打粉:1/4小勺--

鹅蛋版奶黄手指饼干的做法步骤

  • 第六步:装入圆口裱花袋。
  • 第八步:放入烤箱,中层,上下火150度,烤约20分钟左右,熄火,用余温焖10分钟。
  • 第一步:用料:鹅蛋黄35克,糖粉20克,低筋粉30克,奶粉10克,泡打粉1/4小勺
  • 第七步:在烤盘上挤成条状。
  • 第十步:置晾架上晾凉。
  • 第四步:面粉,泡打粉,奶粉混合,筛入蛋黄糊中,
  • 第五步:以不规则的方向拌匀。
  • 第九步:出炉
  • 第二步:将蛋黄与糖粉混合,
  • 第三步:用打蛋器快速搅打成浓稠发白的蛋黄糊。
  • 鹅蛋版奶黄手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    出炉后,需趁热将成品铲起。
    蛋黄糊尽量打发均匀,成品效果较好。
    烤箱火力与烘烤时间需根据烤箱实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鹅蛋

    鹅蛋版奶黄手指饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鹅蛋版奶黄手指饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜