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香菜杆炒羊肉

菜谱编号：219-108

香菜杆炒羊肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜杆炒羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冷的冬日，给家人来一盘炒羊肉吧，用香菜杆作配料，另有一番滋味呢。

香菜杆炒羊肉主厨：冬季心情

第六步：锅中倒入油，下葱白段，炒香。

第十一步：成品。

第八步：羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。

第四步：锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。

第十步：最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

第五步：这是焯好的羊肉。

第七步：加羊肉，大火翻炒。

第三步：蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。

第九步：翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。

第一步：准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。

第二步：香菜杆切段，葱白切小段。

香菜杆炒羊肉做法技巧/窍门/补充说明：

羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。

相关食材：羊肉香菜

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