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香菜杆炒羊肉

菜谱编号:219-108
香菜杆炒羊肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜杆炒羊肉”。
香菜杆炒羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的冬日,给家人来一盘炒羊肉吧,用香菜杆作配料,另有一番滋味呢。

香菜杆炒羊肉主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:350克香菜杆:80克
辅助料用量
葱白:1段蒜:1瓣
生抽:8克老抽:4克
盐:适量料酒:5克
醋:5克胡椒粉:0·5克
清水:10克玉米淀粉:6克
香油:4克食用油:适量

香菜杆炒羊肉的做法步骤

  • 第六步:锅中倒入油,下葱白段,炒香。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:羊肉快成熟时,将调味汁沿锅边淋入。
  • 第四步:锅中倒入水,水起小泡即下入羊肉焯一下,羊肉变色去血沫即可。
  • 第十步:最后下入香菜杆,翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
  • 第五步:这是焯好的羊肉。
  • 第七步:加羊肉,大火翻炒。
  • 第三步:蒜拍扁后切碎,加入碗中,加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁备用。
  • 第九步:翻炒羊肉,让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
  • 第一步:准备原料:羊肉(已切成薄片)、香菜杆、葱白。
  • 第二步:香菜杆切段,葱白切小段。
  • 香菜杆炒羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肉要切成薄片,焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好,根据自己的口味加入适量的盐,喜欢辣味的,可以淋入红油,或翻炒时加辣椒粉。

    相关食材:羊肉香菜

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