第五步：放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟·
第一步：连皮带骨羊肉洗净·
第六步：加糖，老抽，煮30分钟·
第四步：倒入400克黄酒。
第二步：放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净。
第七步：加盐，大火收汁·
第三步：取砂锅，放入羊肉。
第九步：待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可。
第八步：防止粘锅底，常常搅拌一下。
羊肉砂锅煲
羊肉砂锅煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉砂锅煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13·3克，脂肪34·6克，碳水化合物0·7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2·0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
启东山羊肉，连皮带骨，风味更加独特，好吃。
羊肉性热，最宜冬季食用·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 黄酒：400克 | 老抽：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辣椒：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 青蒜：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
羊肉砂锅煲的做法步骤
羊肉砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明：
如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
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