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马蹄小丸子

菜谱编号：021-913

马蹄小丸子是【玛丽小妞】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄小丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从超市买的现成的丸子都含有防腐剂，不如自己在家动手制作，吃着既美味又放心！

马蹄小丸子主厨：玛丽小妞

第十二步：倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。

第二步：把马蹄切成小碎末。

第九步：等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。

第十一步：锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。

第十步：转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。

第四步：放入姜末顺一个方向搅拌。

第十四步：开锅后转中小火炖煮15-20分钟。

第八步：同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。

第十三步：下入丸子进行炖煮。

第十六步：大火勾芡汁盛出装盘即可。

第一步：备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。

第六步：放入马蹄碎末。

第七步：调合好后用手进行摔打上劲儿。

第三步：调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。

第十五步：炖好后放入适量盐和鸡精。

第十七步：美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。

第五步：放入适量水淀粉继续搅拌。

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