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中华卤味

菜谱编号：219-215

中华卤味是【林语私厨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中华卤味”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤味，是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客，也可以解馋佐酒。

中华卤味主厨：林语私厨

第三步：将汆烫的肉丁放入冰水中，使肉质紧实

第一步：五花肉切丁，豆腐干切块，海白菜切段，蒜切末

第二步：将五花肉以沸水汆烫，去除腥味和血沫

第五步：将煮好的鸡蛋剥壳备用

第七步：将生抽，可乐，1500克清水，冰糖放入锅中加热，煮滚后加入鸡蛋，豆腐干，猪肉丁，然后放入卤包，继续卤约40分钟即可

第十步：

第六步：取一炒锅，放入蒜末以小火炒香，再加入猪肉丁，炒至逼出猪油后备用

第九步：

第四步：取一锅，将鸡蛋放入，加入没过鸡蛋的水，1茶匙盐，开火煮滚后再煮5—10分钟

第八步：

中华卤味做法技巧/窍门/补充说明：

猪肉一定要挑选带有肥肉的，因为猪油是卤汁美味的关键

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