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中华卤味

菜谱编号:219-215
中华卤味是【林语私厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中华卤味”。
中华卤味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤味,是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客,也可以解馋佐酒。

中华卤味主厨:林语私厨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克豆腐干:250克
卤包:1包生抽:50ML
水:1500克蒜:3瓣
辅助料用量
鸡蛋:2颗海白菜:150克
盐:1茶匙可乐:160ML
冰糖:5颗--

中华卤味的做法步骤

  • 第三步:将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实
  • 第一步:五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末
  • 第二步:将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫
  • 第五步:将煮好的鸡蛋剥壳备用
  • 第七步:将生抽,可乐,1500克清水 ,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可
  • 第十步:
  • 第六步:取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用
  • 第九步:
  • 第四步:取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟
  • 第八步:
  • 中华卤味做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肉一定要挑选带有肥肉的,因为猪油是卤汁美味的关键

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