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黄豆炖猪蹄

菜谱编号:219-257
黄豆炖猪蹄是【心有余而力不足】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆炖猪蹄”。
黄豆炖猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:50克猪蹄:1个
辅助料用量
冰糖:5个盐:4/3勺
生抽:3勺料酒:2勺
八角:2个玉米油:3勺

黄豆炖猪蹄的做法步骤

  • 第三步:炒锅入油,放入冰糖,小火熬化(注意要经常搅拌以免糊锅)
  • 第四步:把焯过水的猪蹄倒入,肉片一面朝下煎金黄色后加入八角料酒生抽超匀,把黄豆放入,加水漫过猪蹄
  • 第二步:猪蹄洗干净,检查有无未剔干净的毛,然后放冷水锅里烧开焯去脏东西
  • 第一步:前一天晚上把黄豆泡上
  • 第五步:上述步骤炖一小时或用高压锅压20分钟再放入炒锅开大火手干水份,加盐调匀即可。
  • 黄豆炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜是一般的家庭主妇都会烧的,没太大难度。我家烧猪蹄一定要烧的烂点才符合我家那位的喜欢,有的人喜欢有点嚼劲的可缩短点时间。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄黄豆

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