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元宝肉

菜谱编号:219-922
元宝肉是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宝肉”。
元宝肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“元宝肉”名称美,菜色美,个个似元宝。蛋肉相映,滋味各异。在年三十团年饭上吃这个菜,寓意富贵吉祥、财源广进。

元宝肉主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:450克鹌鹑蛋:15个
辅助料用量
白糖:2汤匙生抽:3汤匙
黄酒:2汤匙大葱:1根
姜:2片香叶:3片
八角:2只桂皮:1块
干辣椒:5只油菜:2棵
盐:适量--

元宝肉的做法步骤

  • 第三步:在开水稍焯烫一下;
  • 第九步:加温水,没过材料,再加入黄酒,小火炖30分钟;
  • 第一步: 准备食材;
  • 第六步:锅烧热,倒入五花肉翻炒;
  • 第二步:五花肉洗净,切方块;
  • 第十二步:炖好了,出了油;
  • 第四步:捞出沥干水分;
  • 第十步:鹌鹑蛋煮熟剥壳;
  • 第八步:然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味;
  • 第十四步:把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。
  • 第十三步:油菜焯烫摆盘里;
  • 第七步:加入白糖翻炒倒肉上色;
  • 第五步:葱切小段;干辣椒切段;姜切小片;香叶、八角、桂皮洗净;
  • 第十一步:加入到五花肉中,再炖30分钟;
  • 元宝肉做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想要颜色再深一点,可以多用糖。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的元宝肉。

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