菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有幸得到了美食天下试用中心“加拿大野生北极虾”的试用资格，收到产品已经是晚上了。不得不说，经过了快递的转运和长时间解冻，这虾已经不能再保存了。当即打开，颜色有些不太鲜艳，要吃得马上。看虾的状态，清汆恐怕不行了，来个重口味的盐酥虾吧，炸得酥酥的，连皮都能吃，还可以补补钙。没想到——
小朋友说：“这个虾还行！”
这已经是小朋友对食物的最高评价了，很有说服力啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北极虾：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1/4个 | 青辣椒：2个 |
| 红甜椒：1/4个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/2小勺 | 料酒：2小勺 |
| 五香粉：1小勺 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：1大勺 | 干淀粉：1大勺 |
| 生油：1大勺 | 炸用油：适量 |
第九步：倒出炸虾的油；
第三步：最后加入1大勺生油；
第十二步：加入适量椒盐，关火翻她均匀，起锅装盘。
第六步：起油锅，中火烧至5、6成热時快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。
第五步：葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；
第十一步：下入所有配料，大火翻她，至她出蔬菜的香味；
第八步：放在吸油纸上吸吸多余的油脂；
第四步：拌匀，腌制30分钟；
第十步：原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；
第七步：捞出沥油；
第一步：北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；
第二步：再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；
1、腌虾的时候，最后一定要加一勺生油，可以避免炸制时粘连，而且炸出的虾颜色也会更亮；
2、控制好油温：中温下锅，高温炸制，表面酥脆后立即出锅，保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干，才能外酥里嫩；
3、配菜可以任意搭配，多用辣椒，做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣，辣椒放得少。
4、最后的椒盐是这个菜的特色之处，很出味，如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉，也相当不错。我家那位就边吃边自己加了辣椒粉。
盐酥北极虾菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【芹意】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐酥北极虾。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
