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溜肉段

菜谱编号:220-033
溜肉段是【关于小妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绝对是小时候最爱吃的美味,最近突然想吃啦,自己动手吧,失败过一次,这次带着大厨的指点,再次来挑战,成品真是让我自豪啊!

溜肉段主厨:关于小妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:320克--
辅助料用量
淀粉:40克盐:4克
玉米油:半锅生抽:5ML
胡椒粉:2克水:小半碗
葱:4克姜:3克
蒜:2瓣--

溜肉段的做法步骤

  • 第三步:倒入玉米油于锅中,尽量能所有肉的放进去还有余量,烧热,要等油温很高
  • 第十步:近照,流口水了吧
  • 第二步:肉腌制好,放入淀粉水中抓匀,淀粉水:50克淀粉兑50克左右的水,不要太稀,肉表面也是有水分的
  • 第四步:逐个肉块放入炸制
  • 第九步:装盘
  • 第八步:开火,放入酱汁和肉块快速翻炒均匀,即可出锅
  • 第六步:炸好的肉块
  • 第一步:猪肉切1厘米方块,用胡椒粉,少许盐抓匀腌制20分钟
  • 第七步:调好酱汁:葱姜蒜盐生抽少许淀粉加水
  • 第五步:待肉块全部飘起,炸制定型变黄,捞出,锅中留底油
  • 溜肉段做法技巧/窍门/补充说明:

    没有放配菜满满都是肉;

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。

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