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山药溜肉片

菜谱编号：048-160

山药溜肉片是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药溜肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

山药溜肉片--咸鲜口味。

山药溜肉片主厨：gaopingzhao

第八步：锅里放油，放入葱、姜爆香。

第一步：先把肉洗净。

第十二步：放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

第五步：切成菱形片。

第四步：刮去外皮。

第六步：锅里放水烧开，放入山药焯一下。

第三步：把山药洗干净。

第七步：盛出来控水。

第十步：放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。

第十四步：出锅装盘。

第九步：放入肉片翻炒，添加料酒。

第十三步：放入味精、香油调味即可。

第十一步：放入山药片翻炒。

第二步：切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。

相关食材：山药

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