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樱桃可可奶油蛋糕

菜谱编号:220-035
樱桃可可奶油蛋糕是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃可可奶油蛋糕”。
樱桃可可奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可可奶油蛋糕与樱桃的融合,又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。

樱桃可可奶油蛋糕主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
低筋面粉:40克可可粉:10克
玉米油:30克牛奶:30克
淡奶油:100克细砂糖:60克
柠檬汁:几滴樱桃:适量

樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤

  • 第九步:将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第六步:低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
  • 第十二步:100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态,装入裱花袋。
  • 第十步:将拌好的蛋糕糊倒入模具里,用力震动几下,震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里,135度,上下火,烤约35分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。
  • 第七步:蛋白里滴几滴柠檬汁,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器成直三角就行。
  • 第十七步:取一个盘子,放上一块蛋糕。
  • 第十五步:用心形模具,切割成心形片。
  • 第二步:把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
  • 第八步:搅拌好的可可面糊。
  • 第三步:蛋黄里加入10克糖打至糖化。
  • 第十四步:待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
  • 第五步:加入牛奶30克拌匀。
  • 第四步:加入色拉油30克拌匀。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第十八步:将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可。
  • 第十六步:全部切割好的心形。
  • 第十一步:樱桃洗净,沥干水分备用。
  • 第十三步:部分樱桃去核切成小丁。
  • 相关食材:樱桃奶油
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