老少皆宜的美味山楂糕
老少皆宜的美味山楂糕是【xueqiu06211】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老少皆宜的美味山楂糕”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山楂:500克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:500克 | -- |
老少皆宜的美味山楂糕的做法步骤
老少皆宜的美味山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·此种做法借助了新上市山楂的果纤维,所以不需要加鱼胶粉等食用果胶。而储藏的山楂相比要软烂一些,不容易成型,需要适当加入果胶。另外,山楂一定要挑选大的,这样做出的山楂糕色泽更好看
2·打山楂酱最好不要加水,否则浓稠度不够不易成型
3·做山楂糕一定要用不锈钢厨具,否则容易氧化发黑影响色泽
4·制作山楂糕的糖要用冰糖或砂糖,绝对不可以用绵白糖。
5·糖与山楂的比例是1:1,糖的用量,只能多不能少
相关食材:山楂