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麦穗豆沙面包

菜谱编号:220-253
麦穗豆沙面包是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦穗豆沙面包”。
麦穗豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麦穗豆沙面包不仅外形好看而且超级柔软,方子中的鸡蛋比一般面包用到的比例要大,这就是这个面包的柔软所在,柔软的面包中间卷裹着豆沙是真心好吃,不信试试吧!

麦穗豆沙面包主厨:心美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克牛奶:120克
鸡蛋:80克细砂糖:40克
奶粉:20克盐:2克
酵母:4克豆沙:180克
辅助料用量
白芝麻:20克--

麦穗豆沙面包的做法步骤

  • 第十九步:成品图
  • 第三步:第二个和面程序结束后检测面团,能拉出薄薄的手膜不易破即可
  • 第十一步:由下至上卷起,表面刷上一层蜂蜜水
  • 第四步:整成光滑的面团进行第一次发酵
  • 第一步:除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入面包桶,面粉上方对角各挖一个坑分别放入盐和酵母盖上面粉启动第一个和面程序
  • 第六步:排气后均匀的分割成六个小面团整圆(约90克左右)
  • 第十五步:剪好成麦穗状
  • 第二十二步:成品图
  • 第九步:再取一份豆沙馅上下铺上保鲜膜擀成比面片稍小一点长方型
  • 第十六步:依次做好其它几个,放入温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
  • 第八步:取一份醒好的面团擀成长方形面片
  • 第五步:发酵2·5倍小大
  • 第十八步:出炉的麦穗包美美哒
  • 第十七步:发酵好,烤箱预热好后上下160度中层烤20分钟,中途上色满意后可加盖锡纸
  • 第二十一步:成品图
  • 第十三步:均匀的裹上一层白芝麻
  • 第二步:第一个和面程序结束后放入室温软化的黄油再次启动一个和面程序
  • 第十步:将豆沙轻轻转移到面片上,留出多余的部分
  • 第十二步:放入装有芝麻的烤盘中
  • 第二十步:成品图
  • 第十四步:稍稍按扁,按照45度左右用剪刀对剪,剪出麦穗
  • 第七步:再搓六个30克的豆沙馅,一起盖上保鲜膜醒至15分钟
  • 麦穗豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    剪麦穗时中间不要剪断了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麦穗豆沙面包。

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