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老婆饼

菜谱编号:220-499
老婆饼是【鱼双双】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。
老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为家里有两个小宝贝,看见别人吃零食也喊着要,为了健康只有自己动手啦。

老婆饼主厨:鱼双双

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糖:100克植物油:135克
面粉:210克--
辅助料用量
水:65克鸡蛋:3个
牛奶:50克--

老婆饼的做法步骤

  • 第一步:两个鸡蛋打散和90克糖搅拌均匀,加入50克牛奶搅匀,再加入30克面粉搅匀,最后加入30克油搅拌匀。蒸汽上锅,不时搅拌,20分钟后出锅放凉备用。
  • 第九步:把面卷立起按扁,擀成四周薄中间厚的圆皮,放上奶黄馅收口朝下按扁,涮上蛋黄液,划三刀,撒上芝麻。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层烤20分钟。
  • 第三步:醒好后水油皮和油酥皮斗分成24份揉圆。
  • 第六步:擀成长条。
  • 第四步:取水油皮按扁,中间放上油酥皮。虎口慢慢往上推,另一只手把出来的馅按进去,封口。
  • 第七步:从上向下卷好。封口朝下盖好保鲜膜醒一下。醒好后将卷好的面竖着摆放重新擀成长条,再卷上,重复一次。
  • 第二步:做水油皮:面粉130克、植物油30克、糖10克、水65克,揉光滑,醒一下备用。油酥皮:面粉150克、植物油75克,揉匀,醒一下备用。
  • 第八步:把凉好的奶黄均分24份。
  • 第十步:出炉后特别酥脆。
  • 第五步:包好的面团,封口朝下。
  • 老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芝麻可以放也可以不放。
    2、奶黄可以放黄油。但我不太喜欢那味道,吃怕啦。

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