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紫薯老婆饼

菜谱编号：096-292

紫薯老婆饼是【samoncy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯老婆饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

---其实，关注美食天下已经很久了，自己又是很爱烹饪的人，一直觉得做饭不应该是一项负担，而是一种享受~罒ω罒但是这不代表我是很勤快的人，毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~

家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点，虽然这不是我的烹饪第一课，倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~意外的，不觉得麻烦，反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了，希望大家不要见谅。

做出来味道还可以，算是比较成功~有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇ?ˇ)~

紫薯老婆饼主厨：samoncy

第十步：刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~

第九步：再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~

第三步：这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。

第二步：加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。

第六步：现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。

第一步：酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。

第八步：烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。

第五步：把剩余的黄油放到保鲜袋里，擀成比面片稍小的薄片，重叠在面片上。（这步忘记拍了）

第七步：之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。

第十一步：成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~

第四步：最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~

紫薯老婆饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~

菜谱标签：烘焙冰品

相关食材：紫薯

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