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紫薯老婆饼

菜谱编号:096-292
紫薯老婆饼是【samoncy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯老婆饼”。
紫薯老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

---其实,关注美食天下已经很久了,自己又是很爱烹饪的人,一直觉得做饭不应该是一项负担,而是一种享受~罒ω罒但是这不代表我是很勤快的人,毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~

家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点,虽然这不是我的烹饪第一课,倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~意外的,不觉得麻烦,反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了,希望大家不要见谅。

做出来味道还可以,算是比较成功~有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇ?ˇ)~

紫薯老婆饼主厨:samoncy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克黄油:50克
小紫薯:两个--
辅助料用量
糖粉:5克盐:5克
水:适量蛋黄:一个
黑芝麻:一小勺白糖:30克
玉米淀粉:适量--

紫薯老婆饼的做法步骤

  • 第十步:刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤20分钟左右(这个还是要以自家烤箱的热度为准哦)~
  • 第九步:再把面团切成小段儿,按扁~现在就可以开包了,记住要用包包子的方式哦~
  • 第三步:这个空档我们来做紫薯馅儿,把紫薯切小块上锅蒸熟,放入不粘锅中,加入适量黄油,白糖(忘记拍了-。-),开小火翻炒。
  • 第二步:加入适量水揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
  • 第六步:现在按照叠被子的方法叠成图中所示~(叠的步骤也忘了,见谅),再冷藏20分钟。
  • 第一步:酥皮制作:先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
  • 第八步:烤箱200度预热,把蛋黄打好,黑芝麻过火翻炒熟。
  • 第五步:把剩余的黄油放到保鲜袋里,擀成比面片稍小的薄片,重叠在面片上。(这步忘记拍了)
  • 第七步:之后再重复一次,冷藏15分钟。拿出后,滚成长条。
  • 第十一步:成型~~味道还不错,自己做的就是馅料够足~哈哈~
  • 第四步:最后加入一点点调好的玉米淀粉水,揉成紫薯小球~
  • 紫薯老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、有些步骤我省了没拍,大家还是要按照文字来做~
    2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的,但不要多了,不然包的时候就痛苦了。
    3、烘焙类的小点心热量还是有些高,所以偶尔吃吃还可以。
    4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~

    菜谱标签:烘焙冰品
    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯老婆饼。

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