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煎猪肉粉丝酿豆腐

菜谱编号:220-580
煎猪肉粉丝酿豆腐是【水青青】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎猪肉粉丝酿豆腐”。
煎猪肉粉丝酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酿豆腐,故名思义,酿,就加入馅料的意思。提起酿豆腐我的家乡大多数人都爱吃,酿豆腐是一种用油酥炸后外表焦黄,内部空心的豆腐,皮溥柔软,韧性好。酿豆腐是家乡的客家菜。酿豆腐也许有很家庭都做过,做法的方法大同小异,用的豆腐,馅料以及做的方法明显不同,其馅料主要为猪肉,香葱,香菇,油炸或香煎而成。而俺家乡的酿豆腐馅料是用糯米粉,花生米,红枣,肉,糖。有时视季节性还添加慈菇,先蒸熟再红烧,出锅后的酿豆腐众香云集,食而不腻。按俺家乡的传统,过年时家家户户都要上一份自家酿的酿豆腐,酿豆腐也可成为春洒十个碗里的一道菜。这款酿豆腐是改良版,用的是肉馅和粉丝,适合不太喜欢吃糯米的朋友们哦。

煎猪肉粉丝酿豆腐主厨:水青青

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
肥瘦猪肉:适量油豆腐:适量
粉丝:适量--
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
香葱:适量辣椒粉:适量
生抽:适量--

煎猪肉粉丝酿豆腐的做法步骤

  • 第十七步:就可装盘上桌了
  • 第七步:酿进油豆腐里
  • 第六步:淋上生抽拌匀
  • 第十五步:再淋点生抽
  • 第四步:将粉丝剁成肉泥里,香葱切末
  • 第八步:如图
  • 第三步:肉剁成泥。粉丝切碎
  • 第五步:加盐
  • 第十步:放进热油锅油煎
  • 第一步:用料
  • 第十二步:翻面再煎片刻,待熟后
  • 第二步:泡软的粉丝
  • 第十三步:撒上辣椒粉
  • 第十一步:盖上盖子焖煎,易熟。
  • 第九步:全酿好
  • 第十四步:炒匀
  • 第十六步:拌匀
  • 煎猪肉粉丝酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃软软的,出锅煎放点清水烧开出锅。

    相关食材:猪肉豆腐粉丝

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