煎猪肉粉丝酿豆腐
煎猪肉粉丝酿豆腐是【水青青】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎猪肉粉丝酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酿豆腐,故名思义,酿,就加入馅料的意思。提起酿豆腐我的家乡大多数人都爱吃,酿豆腐是一种用油酥炸后外表焦黄,内部空心的豆腐,皮溥柔软,韧性好。酿豆腐是家乡的客家菜。酿豆腐也许有很家庭都做过,做法的方法大同小异,用的豆腐,馅料以及做的方法明显不同,其馅料主要为猪肉,香葱,香菇,油炸或香煎而成。而俺家乡的酿豆腐馅料是用糯米粉,花生米,红枣,肉,糖。有时视季节性还添加慈菇,先蒸熟再红烧,出锅后的酿豆腐众香云集,食而不腻。按俺家乡的传统,过年时家家户户都要上一份自家酿的酿豆腐,酿豆腐也可成为春洒十个碗里的一道菜。这款酿豆腐是改良版,用的是肉馅和粉丝,适合不太喜欢吃糯米的朋友们哦。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
肥瘦猪肉:适量 | 油豆腐:适量 |
粉丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 植物油:适量 |
香葱:适量 | 辣椒粉:适量 |
生抽:适量 | -- |
煎猪肉粉丝酿豆腐的做法步骤
煎猪肉粉丝酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃软软的,出锅煎放点清水烧开出锅。