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奶油杯子蛋糕

菜谱编号:220-736
奶油杯子蛋糕是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油杯子蛋糕”。
奶油杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。

材料:鸡蛋四个白糖75克奶25克黄油25克低粉100克

馅料:淡奶油100克糖粉10克

做法:

奶油杯子蛋糕主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个白糖:75克
牛奶:25克黄油:25克
低粉:100克--
辅助料用量
淡奶油:100克糖粉:10克

奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:装入裱花袋中,
  • 第二步:同时将奶和黄油放在小锅中溶化。
  • 第十二步:挤入蛋糕杯中,可以配上喜欢的水果,味道更美。
  • 第九步:脱模时,用手轻压蛋糕并轻轻旋转,然后倒扣就可以取出了。
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中,八分满。烤箱提前180度预热,放放蛋糕模。180度20分钟左右。
  • 第八步:烤出的蛋糕出凉放凉。
  • 第十步:淡奶油加糖打发。
  • 第四步:将低粉过筛,
  • 第五步:二次过筛,直接入蛋糊中。
  • 第一步:将全蛋打入盆中,加入全部白糖,将蛋盆坐在50度的热水中,用电动打蛋器开始打蛋。
  • 第三步:全蛋打发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。
  • 第六步:用翻拌的手法,将面粉和蛋糊拌均匀,不能划圈拌,拌至完全无干粉,将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。
  • 奶油杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个配方的量,六连堡尔美克刚好可以用完。
    2、模具初次实用时可以涂上黄油以方便脱模。
    3、馅料可以任意发挥,喜欢就好。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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