第三步:调成均匀稀糊,备用
第四步:牛奶和糖倒入锅中
第七步:不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉
第十一步:加入蓝莓果酱
第二步:淀粉中加入少许水
第八步:淡奶油搅打至能保持花纹的状态
第五步:加热至沸腾
第十步:倒回淡奶油中,拌匀
第十五步:表面放少许蓝莓果酱點缀
第十三步:倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固
第十四步:脱模,扣在盘中
第一步:用料
第六步:一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
第十二步:拌匀
第九步:取三分之一到冷却的浆液中,拌匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪糕与冰激凌的区别究竟是什么?做法?材料?或许更多地,是做法上的差异吧?至少,雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而,在口感上,有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕,通过打发奶油,混合浆料后直接凝冻,吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌,吃它的人或许并不会有太多的疑议吧?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:75克 | 牛奶:150毫升 |
白砂糖:38克 | 蓝莓果酱:75克 |
玉米淀粉:3克 | -- |
第三步:调成均匀稀糊,备用
第四步:牛奶和糖倒入锅中
第七步:不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉
第十一步:加入蓝莓果酱
第二步:淀粉中加入少许水
第八步:淡奶油搅打至能保持花纹的状态
第五步:加热至沸腾
第十步:倒回淡奶油中,拌匀
第十五步:表面放少许蓝莓果酱點缀
第十三步:倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固
第十四步:脱模,扣在盘中
第一步:用料
第六步:一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
第十二步:拌匀
第九步:取三分之一到冷却的浆液中,拌匀
锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌,以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合,以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化,做出不同口味的雪糕。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓奶油雪糕。
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