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蓝莓奶油雪糕

菜谱编号:152-717
蓝莓奶油雪糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓奶油雪糕”。
蓝莓奶油雪糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪糕与冰激凌的区别究竟是什么?做法?材料?或许更多地,是做法上的差异吧?至少,雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而,在口感上,有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕,通过打发奶油,混合浆料后直接凝冻,吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌,吃它的人或许并不会有太多的疑议吧?

蓝莓奶油雪糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:75克牛奶:150毫升
白砂糖:38克蓝莓果酱:75克
玉米淀粉:3克--

蓝莓奶油雪糕的做法步骤

第三步:调成均匀稀糊,备用

蓝莓奶油雪糕做法第三步骤

第四步:牛奶和糖倒入锅中

蓝莓奶油雪糕做法第四步骤

第七步:不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉

蓝莓奶油雪糕做法第七步骤

第十一步:加入蓝莓果酱

蓝莓奶油雪糕做法第十一步骤

第二步:淀粉中加入少许水

蓝莓奶油雪糕做法第二步骤

第八步:淡奶油搅打至能保持花纹的状态

蓝莓奶油雪糕做法第八步骤

第五步:加热至沸腾

蓝莓奶油雪糕做法第五步骤

第十步:倒回淡奶油中,拌匀

蓝莓奶油雪糕做法第十步骤

第十五步:表面放少许蓝莓果酱點缀

蓝莓奶油雪糕做法第十五步骤

第十三步:倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固

蓝莓奶油雪糕做法第十三步骤

第十四步:脱模,扣在盘中

蓝莓奶油雪糕做法第十四步骤

第一步:用料

蓝莓奶油雪糕做法第一步骤

第六步:一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

蓝莓奶油雪糕做法第六步骤

第十二步:拌匀

蓝莓奶油雪糕做法第十二步骤

第九步:取三分之一到冷却的浆液中,拌匀

蓝莓奶油雪糕做法第九步骤
蓝莓奶油雪糕做法技巧/窍门/补充说明:

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌,以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合,以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化,做出不同口味的雪糕。

菜谱标签:甜品冰品
相关食材:蓝莓奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓奶油雪糕。

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