烟熏鸭
烟熏鸭是【水青青】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烟熏鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊味,是我们这里过年都必备的一道年味主菜,一到冬天,家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠,看到这些也就觉得年味儿越来越浓了,年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴,快过年了,人们又开始忙碌熏腊味了,这几天我也不例外,在忙碌着熏腊肉,腊鸭。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色,看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心,不必担心有色素。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:熏 |
耗时:数天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲜鸭子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
米酒:适量 | 孜然粉:适量 |
花椒粉:适量 | 姜汁:适量 |
蒜汁:适量 | -- |
烟熏鸭的做法步骤
烟熏鸭做法技巧/窍门/补充说明:
熏鸭不要离人,防滴油,防火灾。